Essen und Trinken in Japan

Betritt man ein japanisches Restaurant wird man mit einem mehrstimmigen „Herzlich Willkommen“ (irashaimase) begrüsst. Die Anzahl der Gasthäuser ist besonders in den Grossstädten riesig. Sie umfasst internationale und heimische Küche. Auch die Sushi- und Nudelküchen sind als preiswerte Familienrestaurants zu empfehlen. Gern und gut speist der Japaner in Lokalen der großen Kaufhäuser, der Hotels und in den angesagten Vergnügungsvierteln. Wer das alte Japan sucht, entscheidet sich für ein traditionelles Restaurant, zum Beispiel in japanischen Hotels (Ryokan).

Hier lässt er sich das vielgängige Menu (Kaiseki ryori) munden, ein kulinarischer Traum aus Fisch, Fleisch und heimischen Gemüsen. Japanisches Essen ist wohldosiert und sparsam gewürzt. Der natürliche Eigengeschmack der Speisen soll stets präsent bleiben. Beliebt sind auch die in Europa bekannten Sushi Lokale. Die Preise sind je nachdem wo und was Sie essen sehr unterschiedlich. In den Spitzenrestaurants oder auch in Hotel-Restaurants kostet ein Abendessen ab ca. 3'000 Yen.

Für sparsamere Gäste gibt es auch zahlreiche kleinere Restaurants. Restaurants in Kaufhäusern oder in den Erdgeschossen von Bürohochhäusern bieten gute Mahlzeiten für 1'000 bis 2'000 Yen an. In diesen Restaurants gibt es in der Regel keine englischsprachigen Speisekarten, aber am Eingang sind Plastikmodelle der angebotenen Speisen ausgestellt. Deuten Sie einfach auf das von Ihnen gewünschte Menü.

Tipp: Das Leitungswasser kann überall in Japan bedenkenlos getrunken werden.

Sie haben die Qual der Wahl

Auf vielen unserer Japan-Reisen haben wir von der kostengünstigen, naheliegenden und zeitsparenden Möglichkeit Gebrauch gemacht uns direkt in einem der Bahnhöfe zu verpflegen.

Sie können aus einer schier unendlichen Anzahl von Köstlichkeiten wählen, sei es nun klassisch japanisch oder mehr auf den europäischen Geschmack ausgerichtet - Sie haben die Qual der Wahl!

Die Infrastruktur auf grösseren Bahnhöfen lässt keine Wünsche offen. Ein kulinarisches Paradies sondergleichen. Natürlich besteht auch die Möglichkeit sich auf ausgedehnte Shopping Tour zu begeben.

Obento oder Bento in ganz Japan

Obento-Bako ist eine japanische Lunchbox, welche in vielen verschiedenen Formen und Designs zu sehen ist. Oft wird es nur Obento oder Bento genannt. «Bako» oder «Hako» bedeutet übersetzt Schachtel. Die viereckige Lunchbox ist in mehrere Abteile aufgeteilt, welche mit verschiedenen Speisen, wie Fisch, Reis, Gemüse etc. gefüllt sind.

Es gibt auch die sogenannten Ekiben. Das jap. Zeichen für Eki bedeutet Bahnhof und demzufolge ist ein Ekiben eine im Bahnhofsgebäude angebotene Lunchbox. Bevor man nun die Zugsfahrt geniesst, empfiehlt es sich ein Ekiben zu kaufen! So kann man nebst einer schönen Zugsfahrt auch noch das kulinarische Japan erleben.

Für die Japaner ist das Essen im Alltagsleben von zentraler Bedeutung! So kommt es nicht selten vor, dass die Japaner ihre Reiseroute nicht nur nach Sehenswürdigkeiten festlegen, sondern auch einzig nach den köstlichen Ekiben (Ekibentour), welche natürlich auch anderen mögliche Feinschmecker-Lokale miteinbezieht. Es gibt auch Ekiben-Zeitschriften, die mit detaillierten Beschreibungen über die verschiedene Ekiben an unterschiedlichen Bahnstationen in ganz Japan aufwarten.